Ingrediënten
de kip
- 750 g vlees van kippenbouten in stukjes gesneden
- boter of olie
- pezo
- 1 dikke ui fijn genseden
De zoetzure saus
- 70 g tomatenpuree
- 300 ml kippenbouillon water en 1/2 blokje kippenbouillon
- 2 el bruine suiker
- 3 el azijn
- 2 el sojasaus
- 2 el loempiasaus
- 1/2 koffielepel sambal
Overige
- 1 klein blik ananas in blokjes gesneden
- 300 fijne boontjes gehalveerd
- 3 paprika’s in grove stukjes gesneden
- 2 buideltjes rijst
- blanke roux
Porties: personen
Instructies
- Kruid de kip met pezo en bak kort aan in een pan met boter.
- Voeg de ui toe en bak even mee aan, het moet niet kleuren.
- Meng alles voor de zoetzure saus en giet het bij de kip. Laat verder op een zacht vuurtje pruttelen.
- Kook de boontjes beetgaar en spoel onder koud stromend water.
- Stoom de paprika beetgaar.
- Als de kip gaar is, voeg je de groenten en de ananasblokjes toe.
- Bind de saus wat in indien nodig.
- Proef de saus en kruid bij naar smaak.
- Kook de rijst zoals aangegeven staat op de verpakking.
- Schep de zoetzure kip en de rijst uit op de borden en laat het smaken.
Notities
Ook lekker met verse koriander.