Aardappelsoepje met bieslook
Porties
4personen
Porties
4personen
Ingrediënten
  • 1grote uigrofgesneden (150 g)
  • 1/2 preiin stukjes (50 g)
  • 500g aardappelen bintjesin blokjes
  • 1.25l water
  • 2.5 kippenbouillonblokjesof groenten
  • 1nootje boter
  • 150ml room
  • pezo
  • 1potje verse bieslookheel fijn gesnipperd
Instructies
  1. Stoof de ui glazig in boter.
  2. Voeg de prei en de aardappel toe en stoof mee aan.
  3. Giet het water erbij en voeg de bouillonblokjes toe. Breng aan de kook en laat zachtjes 15 à 20 minuten zachtjes koken, tot de aardappelen gaar zijn.
  4. Mix de soep glad, voeg de room toe en proef. Kruid indien nodig bij met pezo en mix nogmaals door.
  5. Voeg net voor het uitserveren de bieslook toe.
  6. Schep de soep uit in mooie borden.
Notities

Wanneer je deze soep in de lente maakt, wanneer er mooie paarse bloemetjes aan de bieslook staan, gebruik deze dan als afwerking voor de soep. Dit oogt zeer mooi.