Ingrediënten
- 1 ui grof gesneden
- 1 teentje look geperst
- 1 prei in halve ringen gesneden
- 500 g aardperen geschild en in blokjes gesneden
- 1 liter kippenbouillon 2 blokjes
- 1 geut room facultatief (hoeft niet echt)
- 3 lente-uitjes afwerking
- 1 geut olijfolie
Porties: personen
Instructies
- Stoof de ui en de look glazig in olijfolie.
- Voeg de prei en de aardperen toe, laat mee aanstoven.
- Bevochtig met 1 liter water. verkruimel er de bouillonblokjes bij en laat 20 minuitjes zachtjes koken.
- Mix de soep glad met de staafmixer. Kruid indien nodig bij met pezo.
- Werk af met een geutje room en de lente-uitjes.
Notities
Zeer lekker romig soepje, zelfs zonder de room zeer fluweelzacht.
Als je er een feestelijk soepje van wil maken, werk ze dan af met garnaaltjes of gerookte forel.