Ingrediënten
- 1 rode ui fijn gesnipperd
- 1 teentje look geperst
- 200 g champignons in plakjes
- 1 rode paprika in stukjes
- 1 courgette in blokjes gesneden
- 150 g gemengd gehakt
- 400 ml pasata met basilicum
- 1 el balsamicoazijn
- 1 kleine bloemkool in de cutter tot rijst gemixt
- 50 g parmezaan geraspt
- 60 g mozzarelle geraspt
- 1 el italiaanse kruiden
- pezo
- 1 koffielepel sambal
- oregano
- verse basilicum afwerking
- olijfolie
Porties: personen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Stoof de ui en de look aan in olijfolie.
- Voeg de champignons, courgette en de paprika toe, stoof mee aan.
- Voeg het gehakt toe en bak rul.
- Voeg de pasata, de Italiaanse kruiden, oregano, sambal en pezo toe. Voeg een geutje balsamicoazijn toe en laat een 10 minuten sudderen.
- Roer de Parmezaan on de bloemkoolrijst en doe in een ovenschaal.
- Giet de saus over de rijst en werk af met de mozzarella. Bak nog een 10 à 15 minuten in de oven.
- Schep op de borden en werk af met verse basilicum.
Notities
Lekkere Italiaanse smaken.