Bloemkoolsoep met kerrie en kokosmelk
Porties
4 à 6
personen
Porties
4 à 6
personen
Ingrediënten
1
ui
grof gesneden
2
teentjes
look
in stukjes
1/2
prei
fijn gesneden
1
zoete aardappel
geschild en in blokjes
1
kleine
bloemkool
in kleine roosjes
400
ml
kokosmelk
600
ml
water
2
kippenbouillonblokjes
1
koffielepel
kerriepoeder
pezo
1
geut
olijolie
1
handje
platte peterselie
fijn gehakt
1
koffielepel
zwart sesamzaad
Instructies
Stoof de ui en de look aan in olijfolie.
Voeg de prei, zoete aardappel en de bloemkoolroosjes toe, stoof mee aan.
Giet het water, de bouillonblokjes en de kerrie toe. Breng aan de kook. Laat 10 minuten koken.
Voeg de kokosmelk toe en laat koken tot de groenten gaar zijn.
Mix de soep glad, is ze te dik voeg dan nog wat water toe.
Proef en breng verder op smaak met pezo.
Schep de soep uit en werk af met peterselie en zwart sesamzaad.