Cottage cheese met gerookte zalmforel
Porties
2personen
Porties
2personen
Ingrediënten
  • 2 eitjes
  • 200g cottage cheese
  • 150g gerookte zalmforel
  • 1/2 rode uifijn gesnipperd
  • 2 lente-uitjesin ringetjes
  • 1 avocadoin partjes
  • 1/2 citroenhet sap
  • olijfolie
  • peper
  • 2 takjes dillefijngehakt
Instructies
  1. Kook de eitjes 7 minuten. Laat schrikken in koud water, pel ze en snij in twee.
  2. Maak het bordje, verdeel de cottage cheese, het eitje, de avocado en de zalm over twee bordjes. besprenkel de avocado met wat citroensap.
  3. Werk af met rode ui en lente-uitjes.
  4. Breng op smaak met wat olijfolie, dille en peper.
Notities

Wanneer je niet koolhydraatarm wilt eten serveer het dan met een stukje stokrood of boterham.

Je kan er ook een broodje van maken, smeer de cottage cheese op een stokbroodje en beleg met alle toppings uit het recept.