Kippenvleugeltjes in romige saus en champignons
Porties
2personen
Porties
2personen
Ingrediënten
  • 6 kippenvleugels
  • pezo
  • olijfolie/ boter
  • 500g champignonsin vier gesneden
  • 1takje tijm
  • 2takjes rozemarijn
  • 1teentje lookgeperst
  • 190ml kippenbouillonglazen bokaaltje
  • 1el mosterdDevos Lemmens
  • 120g mascarpone
  • 120g jonge erwtjesdiepvries
  • 1 bio citroensap en zeste
  • verse koriander
Instructies
  1. Bak de kippenvleugeltjes bruin in een pan met boter en kruid ze met pezo. Haal ze uit de pan.
  2. Voeg een nootje boter toe aan de pan en bak de champignons aan, kruid met pezo.
  3. Voeg de takjes rozemarijn en tijm toe. Bevochtig met de kippenbouillon.
  4. Roer er de mascarpone en de mosterd door. Leg de kippenvleugels in de saus en laat op een zacht vuurtje garen tot de vleugeltjes gaar zijn.
  5. Voeg als laatste de erwtjes toe en laat nog 5 minuutjes pruttelen. Roer en het citroensap en zeste door.
  6. Proef en kruid bij indien nodig.
  7. Schep de kippenvleugeltjes op de borden en werk af met koriander.
Notities

Ook lekker met kippenboutjes en wilde champignons.

Wie wel koolhydraten wil eten, kan er pasta of puree bij serveren.