Ingrediënten
Lamskoteletjes kruiding
- 6 lamskoteletjes
- lookpoeder
- gedroogde tijm
- baharat kruiden
- chilivlokken
- zout
De groentjes
- 1 sjalotje in reepjes gesneden
- 1 teentje look geperst
- 1 kleine bloemkool in roosjes en beetgaar gestoomd
- 150 g jonge diepvries erwtjes
- 2 koffielepels madrascurry
- 2 lente-uitjes in fijne ringetjes
- 1 handje muntblaadjes fijngesneden
- pezo
- olijfolie
Porties: personen
Instructies
- Kruid de lamskoteletjes met de kruiden en laat een half uurtje staan.
- Verhit wat olijfolie in een wokpan en bak het sjalotje en de look aan. Voeg de bloemkoolroosjes en de erwtjes toe, Kruid met pezo en de curry. Bak tot de erwtjes gaar zijn.
- Bak de lamskoteletjes in wat olijfolie, ze moeten nog rosé zijn vanbinnen.
- Dresseer de lamskoteletjes met de groentjes, werk de groentjes af met lente-uitjes en munt.
Notities
Makkelijk en lekker.
Deze groentenschotel is ook lekker met ander vlees, bv kotelet, varkenshaasje enz...
Naar een idee van Sandra Bekkari.