Ovenschotel met kip, zoete aardappel en sriracha mayonaise
Porties
2personen
Porties
2personen
Ingrediënten
  • 2 kipfiletsvan goede kwaliteit, in blokjes
  • kippenkruiden
  • 2 zoete aardappelgeschil en in partjes
  • 1kleine courgettein plakjes van 0.5 cm
  • 2 rode paprika’sontdaan van zaden en in reepjes gesneden
  • 15tal groene olijvenzonder pit
  • pezo
  • 1el za’atar kruiden
  • 1geut olijfolie
  • 1potje Griekse yoghurt
  • sriracha mayonaisenaar smaak
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Verdeel de zoete aardappel, paprika en courgette over een ovenschotel. Kruid met za’atar kruiden en pezo.
  3. Kruid de kippenblokjes met kippenkruiden.
  4. Verdeel de kip en de olijven over de ovenschotel en giet er een geut olijfolie over. Meng alles goed door elkaar.
  5. Bak een half uurtje in de oven of tot de kip gaar is.
  6. Maak ondertussen het sausje, meng de Griekse yoghurt met de sriracha mayonaise en kruid bij met pezo.
  7. Verdeel de ovenschotel over twee borden en werk af met het srirachasausje.
Notities

Gezond, lekker en kleurrijk, wat wil je nog meer.

Voor wat extra kleur kan je de ovenschotel afwerken met wat verse platte peterselie.