Ovenschoteltje met asperges en chorizo
Porties
2personen
Porties
2personen
Ingrediënten
  • 150g verse chorizoworstverwijder het vel en verdeel in stukjes
  • 400g vastkokende aardappelengeschild en in blokjes, beetgaar gestoomd
  • 1bussel aspergesgeschild, harde stuk verwijderd en in hap klare stukjes
  • 1 uifijn gesneden
  • 1teentje lookgeperst
  • 2 zoete puntpaprika’sin blokjes gesneden
  • 2 eitjes
  • 200ml vleesbouillon200 ml water en 1/2 vleesbouillonblokje
  • 3takjes verse tijmde blaadjes
  • pezo
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Bak de chorizo aan in een droge pan. Haal uit de pan.
  3. Stoof in dezelfde pan de ui en de look aan.
  4. Voeg de paprika blokjes, de beetgare aardappelen, de chorizo en de asperges toe.
  5. Kruid met de tijm en pezo. Bevochtig met de vleesbouillon en laat sudderen tot alles beetgaar is.
  6. Verdeel over twee ovenschaaltjes en zet 15 minuten in de oven. Haal ze uit de oven en maak met behulp van een lepel een kuiltje in de groentjes. Breek daarin een eitje, kruid met pezo en zet nog 5 minuten in de oven.
Notities

Zin in meer groenten, voeg dan nog extra groene asperges toe.

Verse chorizo is echt zeer lekker en smaakt ook heel ander dan de gedroogde versie die we allemaal kennen.

Dit kan je perfect in de airfryer maken, verlaag de temperatuur naar 180 graden en doe alles in 1 bakvorm, je hoeft de airfryer niet voor te verwarmen.