Paashapje met ei en paprika
Porties
4
personen
Porties
4
personen
Ingrediënten
1/2
gele paprika
in brunoise
2
eitjes
hard gekookt
1
klein
sjalotje
fijn gesnipperd
1/2
koffielepel
currypoeder
2
el
mayonaise
1/2
koffielepel
honing
1/2
jonagold
in brunoise, besprenkel met citroen
1
elp
elp yoghurt
1/2
the lepel
mosterd
pezo
verse bieslook
1/2
citroen
Instructies
Blancheer de paprika 3 minuten in kokend water en spoel in koud water.
Plet de eitjes fijn.
Meng de sjalot, appel en ei onder elkaar.
Men de mayonaise, yoghurt, curry en de honing onder elkaar.
Meng het eimengsel met het mayonaisemengsel en kruid verder af naar smaak.
Doe wat paprika in een amuse glaasje en daarop het eimengsel, werk af met bieslook.
Notities
Leuk op een paasbuffet of brunch.
De mooie gele kleuren van Pasen.