Ingrediënten
- 100 g rode linzen
- 400 g pompoen in stukjes
- 2 teentjes look geperst
- 1 ui fijn gesneden
- 1/2 rode peper fijn gesneden
- 1 theelepel kurkuma
- 1 l groentenbouillon het sap ervan
- 200 ml kokosmelk
- pezo
- bladpeterselie
- 1 noot boter
- roze peperbolletjes
Porties: personen
Instructies
- Stoof de ui, look, kurkuma en de chilipeper aan in de boter.
- Voeg de pompoen toe en bevochtig met de bouillon.
- Doe er de linzen bij en laat een 25 minuten zachtjes koken.
- Mix de soep en breng op smaak met kokosmelk en pezo.
- Schenk de soep in bordjes en werk af met nog een straaltje kokosmelk, roze peper bolletjes en wat grof gehakte bladpeterselie.
Notities
Pikant soepje, pas op met de rode chili peper.