Satés van varkenshaasje met teriyakisaus
Porties
4personen
Porties
4personen
Ingrediënten
Varkenshaasje
  • 1 varkenshaasjein blokjes gesneden
  • 2el lichte sojasaus
  • 2el sesamolie
  • 1el olijfolie
  • 6 lente-uitjes
  • 1handje sesamzaadjes
teriyakisaus
  • 4el lichte sojasaus
  • 2el mirin
  • 1el rijstazijn
  • 1stengel citroengras
  • 50g gembersiroop
Instructies
  1. Snij de lente-uitjes in stukjes van ongeveer twee centimeter.
  2. Maak de satés: rijg een stukje lent-ui met afwisselend een stukje vlees aan de satéstokjes.
  3. Maak de marinade: meng 2 el sojasaus, 2 el sesamolie en de olijfolie onder elkaar.
  4. Leg de satés in een glazen schaal en overgiet met de marinade. Laat minstens twee uur afgedekt met plasticfolie marineren. Hoe langer hoe lekkerder
  5. Maak de teriyakisaus: Verwarm de sojasaus, mirin, rijstazijn en de gembersiroop samen op. Kruis het citroengras en leg het bij in de saus. Laat reduceren tot ongeveer de helft.
  6. Grill het vlees op de bbq, het vlees mag nog licht rosé zijn. Wanneer het klaar is, besmeer je de satés royaal met de teriyakisaus.
  7. Werk af met wat sesamzaad en serveer.
  8. Lekker met frisse zomerse bbq salades (zie Recepten BBQ)
Notities

Deze satés kan je ook met ander varkensvlees maken, maar varkenshaasje is magerder en malser dan de rest van het varken. Vandaar dat ik liever varkenshaasje gebruik.