Ingrediënten
- 2 tomaten
- 1 bolletje mozzarella
- 6 ansjovis op olie met look
- 1 handje peterselie
- 100 ml olijfolie
- enkele walnoten
- 1 klein teentje look
- peper
- basilicumblaadjes
Porties: personen
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Snij de tomaat en mozzarella in plakjes.
- Kruid elk schijfje tomaat met wat peper uit de molen.
- Stel nu de tomaat samen: een schijfje tomaat, een schijfje mozzarella en een blaadje basilicum, stapel zo door en zet vast met een prikker.
- Zet ze in een ovenschaal en bak ze een 8 minuten in de oven op 180 graden.
- Maak ondertussen de topping voor de tomaat: Mix de ansjovis, olijfolie, noten en de look. Breng op smaak met peper.
- Zet de tomaten op bordjes en werk af met wat ansjovissaus.