Zalm op een bedje van asperges met een dille-roomsausje
Porties
2personen
Porties
2personen
Ingrediënten
  • 12tal krieltjesbeetgaar gekookt
  • 1bussel aspergesgeschild en het harde stukje verwijderd
  • 2stukjes zalm
  • 100ml water
  • 100ml witte wijn
  • 1/2 visbouillonblokje
  • 150ml room
  • 3koffielepels kappertjes
  • 6takjes dillefijn gehakt
  • 1/4 citroen
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Breng het water, bouillonblokje en de witte wijn aan de kook, laat tot de helft inkoken.
  3. Voeg de room toe en kruid met pezo. Laat weer wat inkoken.
  4. Werk de saus af met de kappertjes, de fijn gehakte dille en een vleugje citroen. Proef en kruid bij indien nodig met pezo
  5. Doe de krieltjes in een ovenschaaltje, besprenkel met olijfolie en wat fleur de sel.
  6. Kruid de vis aan beide kanten met pezo. Leg ze in een ingeoliede ovenschaal.
  7. Zet de vis en de krieltjes 20 minuten in de oven.
  8. Schil ondertussen de asperges en verwijder het harde stukje. Breng water aan de kook met zout en wat citroensap. Kook de asperges beetgaar, ongeveer 5 minuten naargelang de dikte
  9. Verdeel de asperges en de krieltjes over twee borden. Leg de zalm op de asperges en werk af met de saus.
Notities

De lente is daar en dat betekent asperges.

Zeer makkelijk en lekker receptje, misschien wel een leuk gerechtje om met Pasen te serveren.