Ingrediënten
- 300 g pipe rigate schelpjes pasta
- 1 ui fijn gesnipperd
- 200 g spekblokjes
- 2 prei fijn gesneden
- 150 g jonge erwtjes diepvries
- 1/2 kippenbouillonblokje
- 125 g baby spinazie goed gewassen en droog gezwierd
- 1 potje zure room
- 50 g parmezaanse kaas geraspt
- pezo
Porties: personen
Instructies
- Bak de spekblokjes aan in een droge diepe pan.
- Voeg de ui toe en stoof glazig.
- Voeg de prei en de erwtjes toe en stoof mee aan.
- Wanneer de groentjes gaar zijn, voeg je de spinazie toe en laat deze slinken.
- Voeg de zure room, het bouillonblokje en de Parmezaanse kaas toe en kruid met pezo. Laat alles mooi smelten en roer goed door. Niet meer laten koken.
- Kook ondertussen de pasta in gezouten water zoals aangegeven staat op de verpakking. Voeg 1 pollepel kookvocht toe aan de groentjes. Giet de pasta af.
- Meng de pasta met de saus en dien op.
Notities
Vanzelfsprekend kan je dit gerecht met eender welke pasta maken.