Ingrediënten
- 10 takjes dille fijn gehakt
- 5 takjes platte peterselie fijn gehakt
- 1 handje bieslook fijn gesneden
- 1 el roze peperbolletjes gecrusht met de vijzel
- 1/2 limoen het sap
- 4 el olijfolie
- 200 g kabeljauwfilets 4 stukjes van 50 g
- 8 plakjes ontbijtspek
- 6 bloemige aardappelen
- 4 preien in halve ringen gesneden
- 1 noot boter
- pezono
- 1 geutje melk
Porties: personen
Instructies
- Meng de verse kruiden, de roze peperbolletjes, het sap van de limoen en de olijfolie onder elkaar.
- Dep de vis droog en kruid met pezo. Smeer de vis in met het kruidenmengsel aan beide kanten. Draai rond elk stukje vis twee plakjes spek.
- Stoof de prei gaar in een nootje boter en kruid met pezono.
- Kook de aardappel gaar in gezouten water, giet af en stamp fijn.
- Meng de prei onder de aardappelen en breng op smaak met een nootje boter, een geutje melk en pezono. Roer goed door.
- Bak de kabeljauw in een pan met boter, ongeveer 3 minuten aan iedere kant.
- Schep de puree in de borden en leg er twee stukjes vis op.
Notities
Door de roze peperbolletjes geef je de vis echt een aparte smaak.
Liever geen spek gaar de vis dan afgedekt in de oven op 180 graden, ongeveer 20 minuten.