Ingrediënten
- 2 kipfilets
- pezo
- kippenkruiden
- 1 noot boter
- 2/3 komkommer geschild en in blokjes gesneden
- 1 rode ui fijn gesnipperd
- 1 heel grote tomaat ontdaan van pitjes en in blokjes gesneden
- 8 à 10 blaagjes basilicum in reepjes gesneden
- 1/2 citroen het sap
- olijfolie
- 10 tal Griekse olijven in stukjes gesneden
- 100 g feta in blokjes
Porties: personen
Instructies
- Maak de salade door alle groentjes samen in een kom te mengen. Kruid met pezo, het citroensap en een goede geut olijfolie. Meng als laatste de feta en de basilicumblaadjes eronder.
- Kruid de kip met kippenkruiden en peper. Bak ze mooi aan in een pan met boter.
- Serveer de kip met de Griekse salade. Werk af met nog enkele basilicumblaadjes.
Notities
Fris, gezond en koolhydraatarm.
Tip: Leg je tomaten nooit in de frigo, door de koude verliezen ze veel smaak en dat is echt zonde.
Deze salade is ook lekker bij de BBQ.