Ingrediënten
- 250 g tonijn in kleine blokjes gesneden
- 1/2 avocado in blokjes gesneden
- 1 snack komkommer in kleine blokjes
- 1 lente-ui fijn gesneden
- 5 kleine augurkjes fijn gesneden
- 1/2 limoen het sap
- 1 el sesamolie
- 1 el sojasaus
- 1 el olijolie
- 1 el zalmeiteitjes
- furikake kruidenpotje te koop bij AH
- 2 toefjes sriracha mayonaise
- zwart sesamzaad
- 4 scampi's
- 1 nootje boter
- look kruiden
Porties: personen
Instructies
- Meng voor de tartaar, de tonijn, de avocado, de komkommer, de augurk en de lente-ui.
- Breng de tartaar op smaak met limoensap, sesamolie, sojasaus en olijfolie. Proef en kruid naar smaak bij met peper.
- Zet de tartaar koud en haal 10 minuten voor het serveren uit de koelkast.
- Bak de scampi's in boter en kruid met look kruiden.
- Doe de tartaar in een dresseerring, druk aan en verwijder de ring.
- Werk de tartaar af met een toefje shiracha, de furikake, zwart sesamzaad, twee scampi's en de zalmeitjes.
Notities
Dit is voor twee grote voorgerechten, je kan de portie ook over 4 personen verdelen. Geef er dan een stukje brood bij.
Of geef het als amuse: verdeel dan deze hoeveelheid over 6 à 8 porties