Ingrediënten
- 2 kg mosselen
- 70 g pancetta in stukjes gesneden
- 1 ui fijn gesneden
- 2 stronkjes witloof fijn gesneden
- 1/2 sinaasappel het sap
- 125 ml Hoegaarden
- 2 handjes peterselie fijn gehakt
Porties: personen
Instructies
- Bak de pancetta aan in een grote kookpot.
- Voeg de ui en het witloof toe, bevochtig het met het sinaasappelsap en laat enkele minuten stoven.
- Was ondertussen de mosselen goed.
- Voeg de mosselen en de Hoegaarden toe. Kruid eventueel met wat peper. Zet op een hoog vuur en kook tot de mosselschelpen open zijn. Schud ze tussendoor regelmatig op.
- Schep de mosselen in de borden en werk af met peterselie.
Notities
Lekker met een stukje brood.
Deze versie is verrassend lekker, geen mosselsaus nodig.