Ingrediënten
- 1 buideltje rijst gekookt en uitgelekt
- 1 ui fijn gesnipperd
- 1 prei fijn gesneden
- 2 zoete puntpaprika's in blokjes
- 2 wortels in blokjes
- 1/2 kleine bloemkool in rijst gesneden
- 1 snuif cayennepeper
- pezo
- 3 à 4 el sojasaus
- 1 el rijstazijn
- 3 lente-uitjes in ringetjes gesneden
- 2 eitjes elk apart in een kopje
- natuurazijn
Porties: personen
Instructies
- Doe een geut olijfolie in de wokpan.
- Roerbak de ui, de wortel, de paprika en de prei.
- Voeg de bloemkoolrijst toe en bak mee aan.
- Voeg de gekookte rijst toe en warm mee door.
- Breng het geheel op smaak met pezo, rijstazijn en sojasaus.
- Breng water aan de kook met goed wat azijn (je moet de azijn net proeven in het water). Draai het vuur minder zodat je water net niet meer kookt. Maak met de garde een draaikolk in het water, zodra de kolk nog zeer zachtjes draait, zo je 1 voor1 de eitjes erin en laat ze 8 minuten staan. Haal ze uit het water met een schepspaan en snij indien nodig wat bij.
- Verdeel de wok over de borden en werk af met lente-ui en een gepocheerd eitje.
Notities
Makkelijk, simpel, lekker en gezond.
geïnspireerd door Sandra Bekkari.